發(fā)酵是人們借助微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過(guò)程，常說(shuō)的發(fā)酵，多是指生物體對(duì)于有機(jī)物的某種分解過(guò)程。發(fā)酵是人類(lèi)較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng)。

　　

　　近年來(lái)，隨著工業(yè)生物技術(shù)和過(guò)程控制的進(jìn)步和發(fā)展，生物發(fā)酵被廣泛應(yīng)用于食品（紅酒、酸乳酪、檸檬酸等）、生物制藥和化學(xué)工業(yè)中，并得到高速發(fā)展。

　　

　　所有涉及發(fā)酵的過(guò)程和產(chǎn)業(yè)，都需要對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的氣體進(jìn)行嚴(yán)密的監(jiān)控，對(duì)空氣的各項(xiàng)指標(biāo)更是有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。在工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)中，空氣壓縮機(jī)用來(lái)給細(xì)胞發(fā)酵罐提供潔凈無(wú)油的壓縮空氣。

　　

　　生物發(fā)酵生產(chǎn)中對(duì)空氣質(zhì)量的要求較高，如無(wú)菌、無(wú)油，溫度、壓力、濕度合適等。那么，生物發(fā)酵行業(yè)中，壓縮空氣系統(tǒng)具體需要考慮哪些因素呢？

　　

　　一、節(jié)能需求突出

　　

　　電耗能源成本占整個(gè)壓縮機(jī)生命周期成本的80%，空氣壓縮機(jī)電耗占到整個(gè)發(fā)酵工廠約50%的總能耗；結(jié)合發(fā)酵工藝的運(yùn)行工況和對(duì)壓縮空氣實(shí)際需求的特點(diǎn)，合理選型和搭配空氣壓縮機(jī)，不僅能保證產(chǎn)品質(zhì)量，又可實(shí)現(xiàn)能源節(jié)省。

　　

　　根據(jù)不同微生物體生物化學(xué)反應(yīng)對(duì)氧需求量和發(fā)酵工藝的特性，考慮單個(gè)細(xì)胞發(fā)酵罐在不同發(fā)酵時(shí)間對(duì)壓縮空氣需求的變化，以及多個(gè)細(xì)胞發(fā)酵罐投入運(yùn)行的間隔，統(tǒng)計(jì)出壓縮空氣的需求量；考慮空壓機(jī)氣量可調(diào)節(jié)范圍，選擇空壓機(jī)臺(tái)數(shù)和單臺(tái)氣量，盡量避免空壓機(jī)放空或卸載狀態(tài)運(yùn)行，減少不必要的能源浪費(fèi)。

　　

　　二、壓力較穩(wěn)定

　　

　　發(fā)酵行業(yè)的壓力一般比較穩(wěn)定，壓力范圍基本是0.3-3.5bar(g)，絕大部分是1.8-2.5bar(g)?？諌簷C(jī)工作壓力取決于細(xì)胞發(fā)酵罐物料液位高度、發(fā)酵罐頂部背壓、客路壓降、除水/除菌裝置壓降。